Královské játrové kotlety: stojí za to přidat tajné koření
Vydatné a výživné játrové kotlety se s tajným kořením promění v mistrovské dílo.
Nadýchané játrové řízky z kuřecích jater připravíme podle tohoto receptu / koláž My, snímek obrazovky YouTube
Křehké játrové řízky potěší i odpůrce tohoto produktu, pokud je správně připravíte. Křehké a šťavnaté výrobky dopadnou obzvlášť chutně s přidáním zeleniny. Navíc jsou mnohem zdravější a finančně výhodnější než ty masové.
Poradíme vám, jak připravit chutné játrové řízky z kuřecích jater. A podělíme se i o kulinářské tajemství, aby výrobky měly jedinečnou chuť a nerozpadaly se.
Nejchutnější játrové kotlety z kuřecích jater
Pro recept můžete použít jakákoli játra, ale výrobek z kuřecích je nejrychleji připravitelný. Proto takové výrobky rozhodně nebudou syrové. Navíc jsou chuťově jemná a nejsou hořká.
Připravte si takové ingredience na játrové řízky:
- pět set gramů jater;
- dvě vejce;
- lžíce zakysané smetany;
- jedna cibule;
- jedna mrkev;
- stroužek česneku;
- tři lžíce mouky;
- lžíce strouhanky;
- malý svazek bylinek;
- slunečnicový olej na smažení;
- půl lžičky houbového koření.
Oloupejte mrkev a cibuli od slupky. Rozpalte pánev se lžící oleje. Nastrouhejte mrkev a vložte ji na pánev. Současně nakrájejte cibuli nadrobno, také ji vložte do pánve a společně 3-4 minuty restujte.
Játra očistíme od tuku a filmů, propasírujeme přes mlýnek na maso nebo mixér. K mletým játrům přidáme zakysanou smetanu, vejce, zeleninovou jíšku, nasekaný česnek, mouku a strouhanku. Přisypte také malý svazek bylinek. Pokud chceme udělat velmi nadýchané výrobky, pak místo mouky uhněteme játrové kotlety s krupicí a hmotu necháme 10-15 minut nabobtnat na krupici.
Před smažením se doporučuje přidat do směsi houbové koření – to je tajná přísada. Přestože v tomto pokrmu nejsou žádné houby, takové koření se k němu neuvěřitelně hodí. Podle potřeby a chuti přisypte také další koření, sůl a pepř.
Hotové mleté maso bude dost tekuté, jako na lívance. Opět rozehřejte pánev s olejem a lžící pokládejte řízky na rozpálený povrch. Smažte na středním ohni 3 minuty z jedné strany a 2 minuty z druhé. Podávejte se zakysanou smetanou nebo pohankou.