Křupavé vaflové trubičky s kondenzovaným mlékem, smetanou a ořechy: recept krok za krokem (video)
naše krajanka ukázala, jak takovou sladkou pochoutku připravuje.
Křupavé vaflové trubičky si snadno vyrobíte doma / koláž My, snímek obrazovky
Vaflové trubičky milují mnozí naši občané, zejména ti, kteří pamatují éru SSSR. Tehdy byla taková pochoutka považována doslova za „jídlo bohů“ a sovětské hospodyňky ji často připravovaly doma. Naučte se nyní připravit „ty samé“ vaflové trubičky – recept, který zvládne i začínající kuchařka.
Vaflové trubičky s kondenzovaným mlékem
Kulinářská bloggerka na YouTube a autorka kuchařek Maria Makarchuk ukázala, jak připravuje křupavé vaflové trubičky – recept je podle ní velmi úspěšný, protože i druhý den, a dokonce i po 2-3 dnech, zůstává pochoutka stále křupavá.
Složení: 1:
- dvě velká slepičí vejce;
- 120 g cukru;
- 150 gramů másla;
- 150 gramů mouky;
- špetka soli;
- 300 g kondenzovaného mléka;
- 500 ml 33% smetany;
- ořechy.
Maria Makarchuk nám prozradí, jak se dělají vaflové trubičky jako v dětství. Nejprve uhněte těsto a doporučuje použít přesně uvedené množství surovin na jednu porci. V hluboké míse kuchařka rozbije vejce, přisype cukr a promíchá metličkou. Do stejné mísy nalije rozpuštěné, ale ne horké máslo a špetku soli a znovu promíchá. Poté po částech přisypává mouku, aniž by přestala „pracovat“ metličkou, a upozorňuje, že není nutné přidat celé množství mouky najednou, důležité je regulovat konzistenci těsta. Podle Macharčukové může mít máslo různý obsah tuku, stejně jako vejce – různou velikost, takže mouky může být potřeba o něco méně nebo o něco více z uvedeného množství. Samotné těsto by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu.
Kuchařka ho pak nechá několik minut odstát, aby se jeho struktura ustálila, a přendá ho do cukrářského sáčku, aby z něj později usmažila vaflové trubičky – recept pro elektrický vaflovač předpokládá, že právě ten použijete. Pokud to uděláte tímto způsobem, říká Makarchuk, budou vafle rovnoměrné, ale pokud nemáte sáček, můžete těsto prostě lžící nanést na povrch vaflovače.
Jakmile je první vafle hotová, měla by se vyklopit na malý váleček fólie, aby se vytvarovala. Takto bude chladnout, zatímco se bude smažit další. Podobným způsobem by se mělo použít celé těsto. Právě tento trik umožňuje, aby trubičky zůstaly křupavé a nerozpadaly se.
Vaflové trubičky si však nelze představit bez smetany, a tak se Maria pustí do její přípravy – do mísy mixéru dá kondenzované mléko, přidá kvalitní smetanu a na nízkých otáčkách šlehá, dokud není hotová. Podle ní byste měli použít důvěryhodnou značku, a pokud si nejste jisti kvalitou smetany, můžete přidat ztužovač, jinak bude krém nestabilní a trubičky změknou.
Ořechy podle kuchařky můžete vzít jakékoliv – je třeba je nasekat a lehce opražit na suché pánvi. Pak je třeba trubičky naplnit krémem z cukrářského sáčku a každý okraj namočit v ořechovém posypu. Makarčuk říká, že krém zůstane v každém případě, takže můžete hned uhníst další várku těsta a upéct další trubičky.