Lahodný houbový kaviár – starý recept ze zápisníku: neexistuje chutnější pomazánka
Takový kaviár se ukáže být velmi chutný, zejména pokud je připraven z lesních hub.
Naučte se připravit houbový kaviár z vařených hub s česnekem/ koláž My, snímek obrazovky YouTube, foto depositphotos.com
Voňavý houbový kaviár v sovětských dobách znala téměř každá rodina. Nyní na tuto pochoutku mnozí zapomněli, a zbytečně, protože je to výborná přírodní pomazánka na chlebíčky. Lze jím také plnit koláče, palačinky a zrazy, přidává se do gulášů a těstovin – obecně je vše omezeno jen vaší fantazií.
Podělili jsme se o dva recepty na tuto svačinu – starodávný ze starého sešitu a modernější s přídavkem ořechů. Nejjednodušší na přípravu je houbový kaviár z hub, ale lesní plody budou chutnější a aromatičtější.
Nejjednodušší houbový kaviár – klasický recept
Tradiční svačinka podle GOST se vyrábí z hub, zeleniny a oleje. Také pomazánku lze doplnit jakýmkoli kořením.
Z těchto surovin se připravuje chutný houbový kaviár na rychlo:
- jeden kilogram hub;
- dvě mrkve;
- dvě cibule;
- čtyři stroužky česneku;
- tři lžíce oleje;
- lžíce octa;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Houby uvařte doměkka, slijte je v cedníku. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji dozlatova. Poté celou hmotu rozmixujeme mixérem nebo na masovém strojku.
Hotový houbový kaviár se podle chuti přivede s kořením, octem a solí a také s rozmačkaným česnekem. Množství přísad lze upravit podle chuti. Pro zvýraznění chuti se doporučuje nechat svačinu před podáváním 3-4 hodiny odstát v chladničce.
Chutný houbový kaviár – recept v troubě
Taková svačinka se ukáže ještě bohatší než ta klasická. Během pečení získají lesní plody zvláštní chuť.
Připravte si následující ingredience:
- pět set gramů hub;
- jedna velká mrkev;
- dvě střední nebo jedna velká cibule;
- dva stroužky česneku;
- tři lžíce oleje;
- padesát gramů vlašských ořechů;
- dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
- špetka cukru;
- sůl, pepř podle chuti.
Žampiony důkladně opláchněte, rozkrojte na poloviny a položte na olejem vymazaný plech. Pečte 20 minut při 180°. Nakrájejte česnek, mrkev a cibuli. Zeleninu pečte asi 10 minut.
Aby byl houbový kaviár s mrkví a cibulí homogenní, smíchejte a umelte všechny ingredience v mlýnku na maso. Podle chuti osolíme a opepříme a poté necháme několik hodin odležet v lednici.