Skutečná chuť dětství: křupavé kozinaki ze tří ingrediencí
Připravte si chutné kozinaki – recept si vychutnají všichni, kdo se ho ujmou.
Křupavé kozinaky mají rádi úplně všichni / koláž My, snímek obrazovky YouTube
Kozinaky zná snad každý. Jsou křupavé a chutné a skládají se pouze z přírodních surovin – a jakých! Ořechy jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a celé skupiny vitaminů. A med a karamel, kterými jsou slepeny, rozhodně nepřidávají do této pochoutky více cukru než tyčinky z obchodů.
Z čeho se kozinaky vyrábějí, záleží na místních tradicích a dostupných surovinách, ale vždy můžete experimentovat s libovolnými kombinacemi. Jejich výroba je snadná a ve výsledku jsou zdravou, vydatnou a sladkou svačinkou.
Kozinaki ze semínek – recept bez cukru a s cukrem
Slunečnicová semínka jsou považována za nejlepší součást kozinaků díky své relativní měkkosti a levnosti.
K výrobě kozinaků ze slunečnicových semínek budete potřebovat:
- Semena (loupaná) – 150 g.
- Med – 3 polévkové lžíce.
- Cukr – 2 polévkové lžíce (nepovinné).
Nejprve opražte semínka na suché pánvi dozlatova. V hrnci rozpusťte med a cukr na tekutý karamel.
Do sirupu nasypte semínka nebo naopak, zalijte je sirupem, rychle promíchejte a vše rozprostřete na pergamen nebo potravinovou fólii. Urovnejte a přitlačte něčím plochým, například prkénkem. Nechte vychladnout a nakrájejte na porce.
Sezamové kozinaki – recept známý z dětství
Sezam se od ostatních ořechů a semen liší vysokým obsahem vápníku a železa a i dříve byl jednou z nejčastějších ingrediencí kozinaků, takže jejich chuť bude mnohým připadat povědomá.
Chcete-li začít, připravte si potraviny:
- Sezamová semínka – 150 g.
- Javorový sirup – 6 polévkových lžic.
Zde je návod, jak připravit kozinaki bez cukru a medu:
Sezamová semínka opražte na pánvi do lehce zlatavé barvy – je lepší použít máslo, protože sezam je na rozdíl od slunečnicových semínek poměrně suchý.
V malém hrnci zahřejte javorový sirup nebo stévii na hladkou hmotu. Přidejte sezamová semínka, promíchejte a rychle přendejte na pergamen. Zploštěte, přitlačte, nechte vychladnout a poté nakrájejte na proužky.
Ořechové kosinaki je tou nejzdravější variantou.
Vlašské ořechy jsou proslulé jako „nejzdravější“ ve své vlastní podobě díky obrovskému množství vitaminů a antioxidantů.
K přípravě ořechového kozinaki budete potřebovat:
- Vlašské ořechy – 150 g.
- Med – 3 polévkové lžíce.
- Cukr – 1,5 lžíce.
Ořechy nasekejte nahrubo (asi na čtvrtky), mírně je osušte v troubě. Med a cukr zahřejeme na tekutou hmotu. Přidejte ořechy, dobře promíchejte a rozetřete na pergamen. Zploštíme, mírně přitlačíme, necháme vychladnout a nakrájíme.
Kosinaky – jejichž recepty jsme uvedli – jsou skvělé jako rychlý zdroj energie, takže si je můžete bez obav vzít s sebou na kempování nebo cestování. Vždy však mějte na paměti, že ořechy a semínka jsou velmi kalorické, takže je raději nepřehánějte.